Das Cajun Country beginnt westlich von New Orleans und erstreckt sich bis an die Grenze zu Texas. Zu den größten Städten des Cajun Country gehören Lafayett, Lake Charles, New Iberia Morgan City und Houma / Thibodaux.

In der Gegend um Lake Charles gibt es vier große Museen, eine rege Kunstszene, gut erhaltene historische Viertel, Riverboat Casinos und ein Seeufer mit wunderbarem weißem Sandstrand. Zum Pferderennen geht man nach Vinton auf die Rennbahn Delta Downs.

Entlang der gesamten Golfküste lässt es sich außerdem hervorragend campen, schwimmen, angeln und auch Bootstouren kann man sehr einfach unternehmen. Von Sulphur aus können Sie dann auf dem Creole Nature Trail National Scenic Byway, einer wunderbaren Panoramastrasse, knapp 290 km lang durch unberührte Landschaft zurück nach Lake Charles fahren.

Lafayette bietet Ihnen zahlreiche Museen und die Möglichkeit, im Acadian Village, einem wirklich originellen Freilichtmuseum in die Geschichte der Cajuns einzutauchen. Das Acadcian Village ist eine Nachbildung der ersten Siedlung in Lafayette und ideal für einen Tagesausflug.

Auch im Jean Lafitte Acadian Cultures Center können Sie Ihr Wissen über die Cajun-Kultur vervollkommnen.

In New Iberia wiederum sollten Sie nicht versäumen eine Tour durch die atemberaubenden Planatagen und Gärten von „Shadows-on-the-Teche" und die Conrad Rice Mill, die älteste Reismühle Amerikas, zu machen.

Sehen Sie mit eigenen Augen wie die berühmte Tabasco-Sauce hergestellt wird oder planen Sie Zeit ein für einen Besuch des „Jungle Gardens" der Familie McIlhenny und des Vogelschutzgebietes auf Avery Island.